HAU DOLCE
Sausoji medžiaga ėdale
Sudedamosios dalies kiekis atėmus vandenį. Vienintelis būdas sąžiningai palyginti drėgną ėdalą su sausu, nes drėgno ėdalo etiketėje nurodomos vandeniu praskiestos vertės.
Sausoji medžiaga yra naudingiausia etiketės sąvoka, kurios etiketėje nėra.
Iš kur problema
Drėgname ėdale yra apie 80% vandens, sausame apie 8%. Kai ant skardinės skaitai „baltymai 8,2%“, o ant maišo „baltymai 26%“, lygini ne kokybę - lygini vandens kiekį.
Formulė
Kiekis sausojoje medžiagoje = vertė nuo etiketės / (100 - drėgnis) x 100
Pavyzdys
Drėgnas ėdalas: baltymai 8,2%, riebalai 7,4%, drėgnis 80%.
- baltymai: 8,2 / (100 - 80) x 100 = 41% s. m.
- riebalai: 7,4 / (100 - 80) x 100 = 37% s. m.
Tas pats ėdalas, kuris ant skardinės atrodo skurdus, perskaičiavus pasirodo esąs daug baltymų turintis. Ir atvirkščiai: riebalai, kurie atrodė nekaltai, perskaičiavus būna dideli - o tai svarbu esant jautriam skrandžiui ir šunims, kurių mityboje ribojami riebalai.
Kam tai naudoti
Dviem ėdalams tarpusavyje palyginti ir įvertinti, ar lengvai virškinamu vadinamas ėdalas iš tiesų turi saikingą riebalų kiekį. Vis dėlto skaičiuodamas porcijas naudok kalorijas, o ne procentus.