HAU DOLCE
Materia seca en el alimento
El contenido de un nutriente una vez descontada el agua. Es la única forma de comparar con honestidad la comida húmeda con el pienso seco, porque la etiqueta de la húmeda da valores diluidos en agua.
La materia seca es el concepto más útil de la etiqueta que no aparece en la etiqueta.
De dónde viene el problema
La comida húmeda contiene alrededor de un 80% de agua y el pienso seco, alrededor de un 8%. Cuando en la lata lees «proteína 8,2%» y en el saco «proteína 26%», no estás comparando calidad: estás comparando contenido de agua.
Fórmula
Contenido sobre materia seca = valor de la etiqueta / (100 - humedad) x 100
Ejemplo
Comida húmeda: proteína 8,2%, grasa 7,4%, humedad 80%.
- proteína: 8,2 / (100 - 80) x 100 = 41% s.m.
- grasa: 7,4 / (100 - 80) x 100 = 37% s.m.
El mismo alimento que en la lata parece pobre resulta, tras el cálculo, rico en proteína. Y al revés: la grasa que parecía inocente, tras el cálculo, puede ser alta, algo que importa con un estómago sensible y en perros con una dieta baja en grasa.
Para qué usarlo
Para comparar dos alimentos entre sí y para valorar si un pienso descrito como de fácil digestión tiene realmente una grasa moderada. Pero para calcular raciones usa las calorías, no los porcentajes.